日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」からこだわりのスパークリングワイン『SHINSEI/深星』が発売

日本酒事業を運営する株式会社Clear（所在地：東京都渋谷区、代表取締役CEO：生駒龍史、以下「Clear」）は、スパークリング日本酒の新商品『深星 | SHINSEI』を本日2021年10月7日（木）より発売した。

『深星』のこだわり

『SHINSEI/深星』は料理との相性が抜群の逸品。洗練さと複雑さを兼ね備えているこの『深星』は料理と一緒に嗜むことでその真価を発揮する。透明感の奥にある芳醇で複層的なニュアンスと美しさを感じる気泡。『深星』は料理とのペアリングにおいて、その真価を発揮するスパークリング日本酒だ。

瓶内2次発酵によってもたらされた上質な発酵感はシルキーできめ細かな口当たりを表現している。原料にもこだわりを持っており、一般的に日本酒の製造に使われている「水・米・麹」だが『深星』は仕込みの一部に水だけではなく日本酒を加えて製造している。

“再醸仕込み”と言われているこの醸造仕込みは、味わいにエッセンスを含み、多層的で奥行きのある風味がもたらされている。瑞々しい泡と「甘味・酸味・苦味」のバランスが料理との絶妙なペアリングを生み出している。

商品の発売にあたり、”食と響きあう、無二の泡酒”というコンセプトを表現するグラフィック「LOOK UP」を製作した。ワイングラスや食器が空中に浮いている星影が広がる幻想的な空間の中で、『深星』を楽しんでいる様子が表現されている独創的なグラフィックだ。