東京下町文化×郊外ラーメン文化が融合──「二郎系もんじゃ」復刻、体験型地方創生の一手

株式会社うまプロ（本社：東京都、代表取締役：金子真也）が展開する「東京もんじゃ・鉄板焼酒場 どてっぱん」（全国7店舗）は、2025年7月23日（水）より期間限定メニュー「二郎系もんじゃ」を販売開始する。
本メニューは、2023年に提供され大きな反響を呼んだ“ガッツリ背脂×ニンニク”のインパクトメニューの復刻版であり、東京下町のもんじゃ文化と、郊外発のラーメン文化である「二郎系」のDNAを掛け合わせた異色の一皿である。

“二郎系”דもんじゃ”──再び登場する衝撃メニュー

2023年に初登場しSNSでも話題となった「二郎系もんじゃ」が、顧客からの再販要望に応える形で復活する。
 今回の復刻では、「崩しチャーシュー」を新たに開発。ガーリックベースに背脂を組み合わせ、もっちり麺とシャキシャキ野菜を加えたもんじゃに仕上げた。ボリュームとパンチのある味わいでありながら、もんじゃ特有の食感と一体感を活かした構成となっている。

• 価格：1,880円（税込）
• 販売期間：2025年7月23日（水）～8月31日（日）※在庫がなくなり次第終了
• 販売店舗：全国の「どてっぱん」全店（向ヶ丘遊園、登戸、松戸東口、なんば北心斎橋、石山駅前、日吉駅前、門前仲町〈8/8 OPEN予定〉）

「どてっぱん」とは──東京下町文化を発信する鉄板酒場

「どてっぱん」は、東京下町のもんじゃ文化を現代に昇華し、全国へ広めることを掲げる鉄板焼ブランドである。特製出汁と厳選食材を用い、熟練スタッフが一枚一枚丁寧に焼き上げるスタイルを特徴とし、初めての来店者でも安心して楽しめるオペレーションを整備している。
店内空間は「懐かしさ」と「モダンさ」の融合を意識し、地域の食文化と都市のトレンドをつなぐ“体験型空間”として設計。ファミリー層、カジュアル飲み会、インバウンド観光客など多様な客層に対応する。

全国展開とフランチャイズ戦略──“運営全委託”モデルの強み

現在全国7店舗を展開する同ブランドは、2025年以降さらに出店加速を予定しており、東京・月島や渋谷センター街、京都・木屋町、札幌・すすきのなど主要都市への進出も決定している。
注目すべきは、完全投資型の「運営おまかせプラン」を軸とした独自のフランチャイズモデルである。
 職人不要・効率化オペレーションにより、未経験投資家や企業オーナーでも低リスクで参入可能な仕組みを構築しており、飲食業界における新たなスキームとして評価されている。

公式サイト：https://doteppan.com

ZEROICHI編集注目

• 下町文化×郊外ラーメン文化の融合
  本メニューは「東京下町のもんじゃ」と「郊外発ラーメン文化（二郎系）」の異文化融合により、地方創生型の体験価値を創出している点がユニークである。観光文脈でも「食体験型コンテンツ」として拡張可能なポテンシャルを持つ。

• 超効率的フランチャイズモデルとの連動
  ZEROICHI×ホリエモンチャンネルのタイアップ（記事／動画）でも紹介した「運営全委託型」フランチャイズモデルは、地方オーナーや投資家が都市ブランドを取り込む新しいスキームとして注目されてきた。今回の「二郎系もんじゃ」は、そのブランド体験の象徴的施策としても位置付けられる。

※本記事は、原文から一部編集・要約して掲載しています。