物価高騰時代に人と笑い合える場を―《中トロと豚足》がつくる新しい居酒屋文化

ZEROICHI注目案件／社会波及型協業
「物価高騰下で“気軽に集える場の喪失”課題に取り組む中トロと豚足との協業企画です。ZEROICHIは、家飲み以下のコストで他者と笑い合える“公共圏としての居酒屋”という視点に注目し、問うことに意義があると考えます。」（提供：中トロと豚足）

物価高騰が続く近年では外食が贅沢として後回しにされ、気軽に集まれる居酒屋も少しずつ姿を消した。家飲みの浸透による交流の機会損失は、消費行動と地域コミュニティを揺るがす課題である。人と人が偶発的に出会う場が減少すれば、日常の中で得られていた安心感や活気も損なわれるだろう。

このような時代に《中トロと豚足》が打ち出すのは、安さと楽しさを両立した新しい居酒屋の形だ。

なぜ「居酒屋」が社会課題に関連するのか

居酒屋は飲食の提供を超えて人と人が出会う場としても機能してきた。しかし、物価高騰による外飲み離れや、家飲みの常態化はその役割を後退させ、孤立の拡大と地域コミュニティの希薄化を招いている。

物価高騰と孤独化する日常

物価高騰は生活を直撃し、外食は真っ先に削減の対象となった。日常の延長とも言える仕事帰りの1杯や友人との集まりも控えられ、自宅でひとり静かに飲む習慣が広がっている。社会に漂っているのは静かな停滞感だ。

物価の高騰に所得が追いつかず、労働を続けても暮らしの苦しさは和らがない。週末の小さな楽しみだった外食も家計の見直しで削られていく。ビール1本すら手に取るのをためらい、晩酌を避けて静かに食事を済ませる夜も増えているのが現状だ。

家飲みが当然の社会背景

家飲みが広がった背景には、節約志向と生活防衛意識の高まりもある。収入が伸び悩むなかで生活コストが上昇すれば、外飲みは不要不急の消費と見なされ真っ先に切り捨てられる。

すでに外飲みは贅沢な行為として扱われ、日常的に足を運ぶ場所ではなくなった。居酒屋が担ってきた交流の場は縮小し、人とのつながりは少しずつ希薄になっている。

《中トロと豚足》が提案する解決策

外飲みを控える傾向が強まるなかで、求められているのは人々が安心して集まり、娯楽として飲食を楽しめる仕組みだ。《中トロと豚足》は、その解決策を「価格・料理・空間」という3つの側面から提示している。

 驚きの価格設定

象徴的なのは日本酒1合が1円で飲める衝撃的な価格だ。何回でも1円である。おつまみの「らっきょ」9円と合わせ総額10円で帰る人もいる。一般的な居酒屋の利用額は一人当たり2,000〜3,000円だが、《中トロと豚足》は100円以下の会計も珍しくない。

ただし、これは単なる安売り仕掛けとは違う。「外飲みは誰でも楽しめる日常の選択肢」という強いメッセージを社会に投げかけている。圧倒的なコストパフォーマンスはSNSや口コミで拡散され、若者から中高年まで幅広い層が訪れるようになった。

名物メニューとお祭り感覚を楽しめる空間

名物メニュー目当てに訪れる客も多い。代表的なメニューは高級部位「本マグロ脳天中トロ」599円だ。特別感のある1品が手の届く価格で味わえるため、来店の動機を強めている。

注目を集めているのは「豚足煮込み」だ。注文が入るたびに、スタッフと客が一緒に声を合わせて「よいしょー！よいしょー！」と掛け声をあげながらソースをかける。偶発的に居合わせた人が輪に加わり、一体感が場の空気を温めて縁日のような盛り上がりを生む。コラーゲンを多く含んでいるため、美容や健康を意識する女性にも支持されているメニューだ。

SNS映えする「タコおどり食い」は若者に人気がある。49円という圧倒的な安さで楽しめる「台湾串揚げ」は気軽に追加注文できる楽しみを提供し、店内の空気を盛り上げる要因にもなった。

お祭りのような楽しさを詰め込み、訪れる人が自然に笑顔になる非日常的な店内空間は賑やかで活気があふれる。

自宅のひとり飲みよりも安く、誰かと一緒に笑い合える。24時間営業で誰もが気軽に立ち寄れる。この安さと楽しさが両立した空間も《中トロと豚足》の提供する価値だ。

社会的意義｜公共圏としての居酒屋

居酒屋は飲食の場にとどまらず社交基盤として発展してきた。しかし、経済環境の変化や生活様式の転換は社交場としての役割を弱め、交流拠点としての役割を失わせつつある。居酒屋の社会的役割を再評価する必要はあるだろう。生活が苦しい時代だからこそ、誰もが無理なく利用できる居酒屋が求められている。

お酒は我慢するものではなく人とつながるもの

《中トロと豚足》の戦略は交流の場を再び生活に組み込み、お酒が本来持っていた人をつなぐ力を浮かび上がらせた。

お酒はアルコールを摂取するためだけではなく、人と語り合いながら心を解き放つものである。少なくとも我慢するものではない。お酒を通じた笑いや会話は、社会関係を維持するための大切な時間だ。

誰もがアクセスできる娯楽に

経済格差が拡大する社会では、所得によって娯楽が分断されやすい。高価格帯の飲食は一部の人に限定され、社交の場からは多くの人が排除されつつある。

しかし、家飲み以下のコストを実現する《中トロと豚足》は、所得による分断を回避して娯楽の公平性を支える仕組みを提示した。人と人をつなぐ居酒屋の公共性を守る好例としても評価できるだろう。

地域活性化にも貢献

《中トロと豚足》は飲食を提供するだけではなく、地域活性化にも貢献している。人々が集まる居酒屋が賑わえば周辺の店舗にも波及効果が生まれ、人の流れを呼び込んで地域の魅力が底上げされる。

居酒屋は世代や立場を超えて人々を結び付ける社交場だ。学生、仕事帰りの会社員、定年後の高齢者などが同じ空間を共有すれば、地域コミュニティの接点も形成される。

広がる未来｜全国展開の可能性

《中トロと豚足》が示すモデルは、一店舗の成功にとどまらない。将来的な拡張性を前提にした構造を持っている。飲食の枠を超えて生活に根付く仕組みを展開すれば、社会に与える影響も大きい。

「あなたの街にもあったら」というビジョン

《中トロと豚足》の新しいスタイルは、利用者の間で「近くにもあれば」という声を増やしている。安さと賑わいを両立させる居酒屋が楽しさと交流を取り戻すなら、地域ごとに必要とされる余地はあるだろう。

副社長はインタビューの中で「創業者の理念を受け継ぎ、お客様の喜びを糧に共感の輪を広げたい」と語った。その言葉には店舗数を増やすという発想ではなく、人々の暮らしに寄り添う居酒屋文化を再生させたいという想いが込められている。

理念をかたちにする動きとして新たな出店計画も始まっている。大阪で培った活気と価格の哲学を各地へ届けるため、同じ志を持つ仲間とともに地域に根差す展開を構想中だ。居酒屋文化を根付かせる挑戦のパートナーも求めている。フランチャイズによる店舗は文化を共有する相手という位置づけだ。

新しい飲食文化の創出

《中トロと豚足》が目指すのは、低価格でありながら満足度の高い体験を提供し、人と人が交わる喜びの構築だ。居酒屋文化の再定義とも言えるモデルは、新しい娯楽の選択肢になり得るだろう。

デジタルに偏りがちな余暇とは異なり、リアルに人とつながる体験を提供すれば、外飲みの価値を再発見するきっかけにもなる。「安さ」だけではなく「利用することの楽しさ」も提示する点に、新しい飲食文化の可能性が広がっている。

まとめ

現代に求められているのは、節約と娯楽を対立させるのではなく両立させる仕組みである。低価格でありながら交流を取り戻す《中トロと豚足》のスタイルは、停滞感が漂う現代社会に新しい可能性を提示した。
居酒屋を公共圏として再定義する挑戦は、地域の活性化と同時に居酒屋の新しい楽しみ方も描き出している。大阪発の新しい試みが広がれば、人と人が気軽につながれる居酒屋が各地に芽吹き、社会全体に新しい選択肢をもたらすだろう。

【会社概要】　
会社名 ： 株式会社鶏の美術館ホールディング
代表者名 ：代表取締役　増井鉄規
本社所在地 ：〒530-0041 大阪府大阪市北区錦町３-１２ アウロラビル地下1F
公式Instagram：@chutorototonsoku

付記（編集部より）
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